Gateau citron amande sans beurre

Voici une petite recette piquée chez Cléa et qui est terrible.
Ce gâteau est délicieux bien qu'il ne contienne pas de beurre ce qui est génial quand on évite les laitages ou qu'on en a plus dans le placard.

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

NB : Utiliser un moule pas trop grand, diamètre 22 cm maxi.

Bon dimanche!

Comments

[Ally]

Il a l'air super bon.
J'ai envie d'essayer maintenant =)

[alex]

je vais essayer tiens, j'ai justement de la purée d'amandes...